طريقة عمل القطر أو الشربات

المقادير

• كوب ونصف من السكر
• كوب وربع من الماء
• ملعقة حجم صغير من عصير الليمون الطازج
• ملعقة حجم صغير من ماء الورد
• ملعقة حجم صغير من ماء الزهر

طريقة التحضير

1. قومي بتحضير وعاء ثم ضعي بداخله الماء ثم اضيفي اليه السكر.
2. ضعي الوعاء على نار قوية لكي تغلي المكونات.
3. اضيفي عصير الليمون الطازج وماء الزهر او ماء الورد.
4.  اتركي الخليط الذي يحتوي على المكونات يغلي ثم قومي بتخفيف النار واتركيه يغلي مع بعضه البعض برفق لمدة عشر دقائق الى ان يصبح كثيف.
5.  ضعي القطر جانبا الى ان يبرد ثم يُستخدم فى عمل الحلويات . 

طريقة عمل بلح الشام

المقادير

• 1 كوب دقيق
• 1 كوب ماء
• نصف كوب زبدة
• 3 بيضة
• رشة ملح
• رشة فانيليا
• شربات
• زيت للقلي

طريقة التحضير

1. توضع الزبدة في وعاء على النار، ويضاف إليها الماء، وتقلب جيداً حتى تغلي.
2. يضاف الدقيق ببطء مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط.
3. يرفع الخليط من على النار، ويترك ليبرد قليلاً، ويوضع في المضرب الكهربائي.
4. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى والفانيليا مع الضرب المستمر، حتى نحصل على عجينة شبة سائلة.
5. يوضع قمع مسنن في كيس حلواني، وتوضع فيه العجينة.
6. يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
7. يتم الضغط على الكيس حتى يخرج منه العجين، ويبلل طرفي اصبعي السبابة والإبهام بالزيت لقطع العجين.
8. توضع فوراً في الزيت، وتكرر العملية حتى إمتلاء المقلاة.
9. تقلب حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم ترفع في المصفاة لمدة دقيقة.
10. توضع في الشربات لمدة دقيقة، ثم توضع في مصفاة.
11. تترك لتبرد، ثم تقدم.

طريقة عمل طاجن السجق بالبطاطس و البيض

المقادير

• 8 بيضات
• 1/2 كيلو سجق ، مفروم
• 1/2 كيلو بطاطس مسلوقة
• 2 كوب جبن شيدر
• زبدة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في مقلاة كبيرة على نار عالية ضعي الزبدة ثم البيض و قلبي حتى تمام النضج.
3. ضعي البيض في صينية قابلة للإستخدام في الفرن.
4. ضعي السجق المفروم في الصينية على البيض ثم اضيفي البطاطس المسلوقة و قلبي المزيج.
5. ضعي الصينية في الفرن حتى ينضج اللحم.
6. ضعي الجبن الشيدر فوق المزيج و وزعيه ثم ضعي الصينية مرة اخرى في الفرن حتى تذوب الجبن.
7. تقدم ساخنة.

طريقة عمل الكبدة البانية

المقادير

• 1/2 كيلو كبدة بانيه
• 1/2 كوب دقيق
• زيت للتحمير
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح
• فلفل أسود
• 3 فص ثوم مهروس
• بقدونس للتزيين

طريقة التحضير

1. اغسلي الكبدة جيدا بالخل ثم الماء.
2. تبلي الكبدة بالملح و الفلفل الأسود و البابريكا و الثوم و ضعيها جانبا لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب من التتبيلة.
3. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
4. ضعي الكبدة في الدقيق و قلبيها على كلا الجانبين حتى تغطى بالكامل.
5. حمري الكبدة في الزيت الساخن ثم ضعيها على مناديل ورقية حتى تصفى من الزيت.
6. ضعي الكبدة في طبق التقديم و زينيها بالبقدونس ثم قدميها ساخنة  

1.  وقت التحضير15 دقيقه
   وقت الطهي15 دقيقه
   عدد الافراد4